Les randonneurs de l’association Sports et Loisirs ont fait une visite particulièrement intéressante au domaine de Canet le lundi 13 mars.
Après avoir parcouru quelques kilomètres dans les bois des Évangiles et de Rouïre, le groupe de 32 marcheurs s’est divisé en deux, certains guidés par Gisèle Vallart ont rejoint le domaine viticole en passant par la source des sangliers, alors que les autres, après une petite grimpette, ont longé les anciennes carrières qui ont servi dans les années 1860 à construire le château et ses dépendances.
Un petit détour par la cabane des petits savoyards, un site du patrimoine historique, perdu dans les bois et qui a un charme fou. C’est là que jusqu’à la guerre 39-45 les ramoneurs savoyards, après avoir ramoné les cheminées de Canet, passaient la nuit avant de se diriger vers le domaine de Buadelles pour continuer leur travail.
Vers 16 H tous les marcheurs étaient réunis à Château Canet, accueillis par les sympathiques propriétaires Floris et Victoria Lemstra. Victoria s’occupe de la partie tourisme, gérant les gîtes et la
partie réception pour les mariages et manifestations diverses.
Floris, lui c’est le vin ! Une passion qu’il a développé en Bourgogne et qui l’aide à produire aujourd’hui un vin de grande qualité, exporté aux quatre coins du monde. Il est entouré d’une dizaine d’employés dont un œnologue à plein temps. Pendant près d’une heure, il a expliqué au groupe le fonctionnement des fouloirs, pressoirs, mais également les différentes phases de fabrication des vins, éraflage, foulage, pressurage, soutirage, clarification ... Tout le monde a compris que dans notre région aujourd’hui on mettait tout en œuvre afin de concurrencer les meilleurs vins.
Parfums, goûts, texture, les connaisseurs ont apprécié au cours de la dégustation qui a suivi les excellents vins de Château Canet.
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