Taille tôt, taille tard ... rien ne vaut la taille de mars !

 

C’est au 4 ème siècle, que St Martin évêque de Tours fut selon la légende à l’origine de la taille de la vigne.

 Lors d’une tournée d’hiver des monastères, après avoir attaché son âne à un piquet Martin s’est

assoupi dans une vigne, et l’âne en a profité pour
brouter les sarments qui jaillissaient abondamment. Martin s’est excusé humblement auprès des moines, exploitants les vignes, mais quel ne fut pas leur étonnement de récolter ensuite de belles grappes de raisins juteuses et sucrées.

 

La taille de la vigne était née et a bien évoluée au cours des siècles. Tous les exploitants la donnent maintenant à forfait. Elle demande du temps et est pratiquée sur environ cinq mois, on dit que la meilleure taille est celle de mars, cela peut éviter à la végétation de démarrer moins vite et d’éviter des gelées catastrophiques comme celle que l’on a connu dans la nuit du 7 au 8 avril 2021.

 

Nous avons rencontré José Vazquez et ses amis Christophe et Eric en plein travail dans un cadre idyllique du coté du lieu dit Mayronne, où seuls les chants des oiseaux venaient troubler leur travail.

 

Il reste encore un mois de taille, à José, Christophe et Eric