1964: une usine d'épépinage empeste la population

En consultant les archives de la commune et en particulier les délibérations du conseil municipal, on retrouve ce qu'était la vie à Rustiques autrefois.

15-04-1961 : M. le maire expose que pour 1) refaire l'éclairage public du village (coût 7 000 NF) 2) améliorer l'alimentation du chauffage du groupe scolaire (coût 8 000 NF), il propose de contracter un emprunt au taux de 5 % à la caisse d'épargne de Carcassonne.

20-03-1962 : Automaticité de revalorisation des indemnités du maire et de l'adjoint : maire 763,50 NF par an, adjoint : 381'75 NF par an.

10-03-1962 : M. le maire expose que en vue d'assurer une bonne organisation des fêtes nationales et locales à Rustiques, il y a lieu de prévoir pour 1962 une subvention à accorder à l'amicale « loisirs et culture » chargée de l'organisation des fêtes en 1962.

20-01-1963 : M. le maire informe le conseil municipal que M. Galy Emile secrétaire de mairie et instituteur à Rustiques a demandé un congé de disponibilité à compter du 01-01-63 pour exercer les fonctions de secrétaire du Conseil général de L'Aude. M. le maire propose pour remplir ses fonctions Mme Yvonne Galy née Bacquier comme secrétaire de mairie à dater du 01-01-63 et jusqu'au 31-08-63.

Mme Vielmas institutrice stagiaire remplace M. Galy au poste d'instituteur à partir du 01-01-63.

09-03-1964 : M. le maire expose que depuis 1962 la gérante de la cabine téléphonique n'a pas eu d'augmentation de traitement, or depuis cette date les traitements des employés communaux ont subi diverses augmentations. M ; le maire propose donc de revaloriser le traitement de la gérante de la cabine téléphonique et de le porter à 2 400 fr annuel.

03-07-1964 : M. le maire expose que depuis l'installation sur la commune de Trèbes de l'usine d'épépinage, la population de Rustiques doit supporter des odeurs fort désagréables. Ces odeurs sont si tenaces qu'elles stagnent dans les appartements des journées entières et qu'elles s'imprègnent au linge que les ménagères ont mis à sécher sur les étendoirs. Le conseil municipal 1) s'indigne que le village de Rustiques ait à supporter les odeurs pestilentielles de l'usine d'épépinage 2) demande à M. le préfet s'il ne serait pas possible de remédier à cet état de fait avant l'été.

NB : Cette puanteur immonde, qui empestait en particulier le linge des lavandières, secrétée par la cheminée de cette usine d’épépinage durera plusieurs années. Il faut savoir que les grappes de raisins à la sortie des distilleries étaient épépinés là, puis les pépins de raisins étaient transformés dans une autre usine près de Béziers en une excellente huile de table.

On verra par la suite qu’il faudra 12 ans, trois maires de Rustiques et leurs conseils municipaux, de nombreuses plaintes et des procès devant les tribunaux pour qu’enfin notre commune obtienne satisfaction au cours d’un accord amiable. En 1986 l’usine sera délocalisée dans l’Hérault loin de toute habitation, et l'usine de Trèbes sera démolie.

De l'usine il ne este que le transformateur EDF hors d'usage et quelques dalles béton.